本場土佐作り！わら焼き鰹のたたき！
本場！高知県よりもっとも風味の良いとされるわらで焼いた、新鮮な鰹のたたきを送ります！本場土佐作り！わら焼き鰹のたたき！ たたきの由来 鰹はその昔、庶民には手の届かぬほど高価な魚でありました。時の殿様はぜいたくをいまし めると共に、氷もなかった昔のこと、庶民に鰹の刺身を食べることを禁止しました。 ところがいつの時代にも知恵者がおり、鰹の表面だけ火に炙って中身は生で、焼き魚と偽っ て刺身で食べたところ絶妙の旨さだったそうです。 後に、ネギやにんにく等の薬味をまぶして食べるようになったのが鰹のたたきの始まりという 一説があります。 古来から土佐に伝わる豪快な漁法で、鰹を1本1本抱え込むように釣り上げていきます。 黒潮おどる船上で鰹と格闘するこの瞬間は海の男のロマンでもあります。勇壮の戦士は船倉に鰹を満杯にして、大漁旗をなびかせ土佐の港に帰ってくるのです。 製法にも炭火焼き、松葉焼き、かや焼き、ダンボール焼きと色々ありますが、当店はわら焼きのみ！ しかもわらの中でも最良の香りと風味がつくと言われるコシヒカリのわらのみを使って焼き上げます。 当店では高知で揚がる生の鰹のみを使い冷凍の鰹は一切使いません！ （漁獲がない場合はお待ちいただく場合がございます） 全国には有名な産地がたくさんありますが、製法では高知県が1番だと自負いたしております。 お客様にお届けする鰹は魚と共に育って30年の店長が責任を持って吟味した鰹のみを仕入れます！ かつお飯の上に山盛りのネギとワサビ。どんぶりでガッツリいきましょう。 お酒のあとのお茶漬けとしても かなりいけます。 薬味のニンニクとシソとで海苔巻きに。 鉄火巻きならぬかつおのたたき巻き？
価格:5000円
商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ
価格などが変更されている場合がありますので､必ず購入ﾍﾟｰｼﾞで最新情報をご確認下さい｡
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